Amish bread

久美子給我了包starter，裡面含有一些酵母之類的，得自己養做麵包的酵母，跟Yogurt菌很不一樣。需要麵粉糖跟牛奶，養個10天才可以做三個麵包，留一份繼續養，沒法冰凍起來。我對這種與實驗很像的養菌養酵母十分上手，每天都在照顧細胞，這些算小Case。
Amish bread做出來跟一般麵包不太一樣，有點像蛋糕卻又多了一種特殊氣味，可能是由這種酵母發酵所產生的味道吧。已經做了兩次，每次成品的口感都不盡相同，溫度也是會影響酵母發酵的程度，所以導致成品品質不一，哈哈。 我喜歡巧克力口味，覺得這種酵母跟巧克力融合的氣味很合。每次都坐香草跟巧克力口味，然後叫Alvin把香草口味拿到公司分給同事。不然兩人吃一陣子下來可能會有膽固醇過高之危機。