洗愛玉

說起來簡單，可是等到真正動手做時才發現，怎麼有這麼多問題啊?! 例如，洗時要用冷水還是溫水?!剛開始用冷水洗，可是一洗就看到膠質馬上凝固在水中。根據生物實驗的膠片製作，這樣是不對的。有次失敗的愛玉經驗，愛玉洗出來都結不成塊，一鍋愛玉水，怎麼冰都凍不起來(感謝Alvin還是很開心的把愛玉水喝掉)，可是我1)沒有用過濾水，因為媽媽說過濾水沒有礦物質愛玉會結不起來;2)鍋子洗淨沒有油漬了，但卻忘了上次不成功是因為用冷水還是溫水洗(這很像做實驗要有控制組，調整實驗組的量)。好吧，打電話問美國做菜救星陳二姐，可惜她也不確定，還一直巴著我問怎麼拿到愛玉子(當然是從台灣帶過來的，陳二姐，我還有一些愛玉子，下次去德州連烏魚子一併帶給你，拯救你那邊炎熱的夏天)。

緊急時就很感謝有偉大的google大神跟yahoo奇摩知識的發明，不需要讓我在台灣的半夜打電話回家問媽媽到底洗愛玉要用冷水還是溫水!

成功的做出兩大鍋愛玉哩!!