魚

印象中在高雄不常吃鱸魚，不知道為什麼對鱸魚的肉質跟外型沒有深刻印象。來美國後發現每次只要吃到一種魚的肉質就覺得非常好吃，而後發現他們全是sea bass。當然中文名字是後來慢慢才找到的。我喜歡鱸魚的肉質感，在銀座的おまかせ(omakase)也吃過不同作法的鱸魚，都非常得我心。

第二喜歡的是鯛魚，日文叫Tai，曾經被我以為是sea bass，後來經過玖美子指示，鯛魚的英文是snapper，不是sea bass。不過我覺得跟鱸魚一樣好吃。

第三種喜歡的是cat fish，直譯就是貓魚，肉質有點像土砂(台語)的海魚。

在台灣吃的魚種跟這邊很不一樣，土魠魚，紅新娘，還有一種紅皮的魚，煮湯很好吃，皮很好剝，可惜忘了叫什麼....

唸不下書，所以拼命寫，哈哈。